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Beringela

1.69 € / Kg

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A berinjela é um legume cheio de sabor e benefícios para a saúde. Peso Aproximado 100gr

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Descrição do Produto

Com sua casca de tom roxo escuro, a berinjela é uma ótima aliada no combate ao colesterol. Outros benefícios incluem suas propriedades diuréticas, funciona como laxante e tônico digestivo, bem como ajuda na prevenção de cancro.

Receita de Beringelas com recheio de legumes

A receita ideal para um jantar leve mas cheio de sabor. Beringelas recheadas com legumes, cobertas por fatias de mozzarella.

INGREDIENTES

  • 4 beringelas
  • 3 c. de sopa azeite
  • 150 g alho-francês
  • 100 g cebola picada
  • 200 g courgette
  • 1 c. sobremesa sal
  • qb pimenta
  • 100 g tomate cherry
  • 100 g pão enriquecido em fibras
  • qb manjericão
  • 50 g queijo mozzarella em fatias

PREPARAÇÃO

  • 1. Pré-aqueça o forno a 200° C.

  • 2. Corte as beringelas ao meio, no sentido do comprimento e retire o interior com uma colher. Reserve o interior.

  • 3. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha as metades de beringela e regue com 1 colher de sopa de azeite. Leve ao forno durante 20 minutos.

  • 4. Numa frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e acrescente o alho-francês e a cebola, picados. Deixe cozinhar em lume médio.

  • 5. Pique a polpa da beringela e corte a courgette em cubos pequenos. Deite os legumes na frigideira, tempere com o sal e pimenta e deixe saltear 8 minutos.

  • 6. Junte o tomate cherry cortado ao meio e o pão bem esfarelado, polvilhe com folhas de manjericão rasgadas (reserve algumas) e salteie mais 5 minutos.

  • 7. Distribua o preparado pelas metades de beringela, disponha as fatias de mozzarella por cima e leve ao forno uns instantes a gratinar um pouco.

  • 8. Polvilhe com as folhas de manjericão e sirva quente.

 

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