Bróculos

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Os brócolos são ricos em potássio, cálcio e fósforo.

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Os brócolos têm um baixo valor energético, bem como um baixo teor de proteínas, hidratos de carbono e lípidos.Têm um teor moderado de fibra alimentar e são ricos em carotenos (pró-vitamina A), vitamina C e ácido fólico.Relativamente aos minerais, são ricos em potássio, cálcio e fósforo.Além disso, os brócolos são ricos num fitonutriente protector denominado sulforafano.

Brócolos gratinados

INGREDIENTES

800 g de brócolos
Sal e pimenta q.b.
50 g de margarina
100 g de farinha
5 dl de leite
Noz-moscada q.b.
120 g de queijo ralado

Arranje e lave os brócolos. Coza-os em água temperada com sal de modo a que fiquem ''al dente''. Retire-os, passe-os por água fria e deixe-os escorrer.
Num tacho, derreta a margarina, junte a farinha e mexa até obter uma massa. Adicione depois o leite aos poucos, mexendo até obter um molho suave. Se necessário, junte mais um pouco de leite. Retire do lume e tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
Ligue o forno a 180° C. Disponha os brócolos num pirex, virados para cima, como vê na foto. Regue com o molho que preparou e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até que os brócolos fiquem coradinhos por cima, retire e sirva de imediato.

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