Provam - Produtores Vinho

A Provam é uma sociedade por quotas, constituída por 10 viticultores da sub-região de Monção e Melgaço, perseverantes e apaixonados pelas coisas do Vinho, que decidiram, em 1992, construir uma adega moderna e funcional para produção de vinhos da casta Alvarinho e de Alvarinho/Trajadura

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Portal do Fidalgo
Este vinho é produzido exclusivamente da casta Alvarinho. Esta casta é reconhecida como a melhor e mais fina casta branca Portuguesa. É cultivada na pequena Sub-Região de Monção e Melgaço, incluida na Região Demarcada dos Vinhos Verdes.

Varanda do Conde
Alvarinho e Trajadura é a combinação mais tradicional das castas brancas da região. Uma selecção cuidada de uvas, vinificadas com o objectivo de melhor expressar a união da complexidade do Alvarinho com a suavidade da Trajadura. 

Vinha Antiga
Este vinho é obtido de uma selecção de uvas vinificadas em homenagem aos nosso antepassados. A fermentação e estágio em barrica, além da sentida homenagem, é a forma mais personalizada e tradicional de trabalhar o Alvarinho. 

Castas de Monção 
Este Espumante é produzido a partir dos mostos lágrima das castas Alvarinho e Trajadura, colhidas na Sub-Região de Monção e Melgaço, incluida na Região Demarcada dos Vinhos Verdes.

Côto de Mamoelas
Este Espumante é produzido com o mosto lágrima (sem prensagem), de uvas Alvarinho colhidas no ponto de maturação ideal, para proporcionar ao vinho a consistência e frescura adequado para a espumantização. 

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Onde Comprar
Possuimos uma rede de revendedores por todo o país. Visite o nosso site e descubra onde pode adquirir os nossos vinhos.

Alvarinho
A Casta Alvarinho é uma das mais notáveis castas portuguesas, sendo a responsável pelo sucesso dos primeiros vinhos portugueses “monovarietais”.

É uma casta muito antiga, de baixa produção e elevada rusticidade. Característica da Sub-Região de Monção e Melgaço, apresenta cachos pequenos, pouco compactos se com uma forma peculiar, a “asa”. O bago é de tamanho médio, redondo de cor amarela chegando a tons rosados quando bem maduro.

Dá origem a vinhos com aroma intenso, distinto, delicado e complexo, que vai desde o marmelo, pêssego, banana, limão e líchia (carácter frutado), a flor de laranjeira e violeta (carácter floral), a avelã e noz (carácter amendoado) e a mel (carácter caramelizado). O seu sabor é complexo, macio, redondo, harmonioso, encorpado e persistente.

A Sub-Região de Monção e Melgaço compreende os concelhos de Monção e Melgaço, que desfrutam de um microclima muito especial, com exposição atlântica e um clima caracterizado por elevada pluviosidade, humidade atmosférica, temperatura amena e pequenas amplitudes térmicas, o que confere ao vinho Alvarinho características únicas.

A Sub-região de Monção e Melgaço é composta pelo concelho de Melgaço e o concelho de Monção, vilas com mais de 700 anos de História. Ambas as vilas são adornadas com magníficos castelos, o castelo de Monção e o castelo de Melgaço, que defenderam o território desde a conquista da independência portuguesa.

A vila de Monção é um território com tradição no cultivo da vinha. Segundo diversos autores, o facto de o foral de Afonso III, de 12 de Março de 1261, reconhecer a posse das vinhas aos habitantes de Monção, indica-nos a importância da vila na época.

Horário Funcionamento 
Segunda a Sexta-feira das 09h00 às 12h00 e das 13h30 às 18h00